YAZAN: Rahime SÖYLEMEZ ÇETİN
Merhaba sevgili okurlar; kış mevsimi yaklaşırken sağlıklı ve nefis bir turşu nasıl yapılır? Turşu limonla mı yoksa sirkeyle mi yapılır? Adile Naşit ve Münir Özkul’un oynadığı filmde turşu limonla mı yapılır, sirkeyle mi yapılır, konu olmuştur. Turşuyu turşu yapan kaya tuzudur. Turşunun depresyona ve kansere iyi geldiği gibi bağırsaklarımızdaki yararlı bakterilerin daha iyi beslenmesine katkıda bulunur.
Kaynar suyla turşu tarifi: Kornişon salatalıklarımızı bolca suda yıkadıktan sonra bir kiloluk cam kavanoza aralarda boşluk kalmayacak şekilde sıkı sıkı yerleştirelim. Yerleştirirken aralarına sarımsak koyalım, bir kiloluk kavanoza bir yemek kaşığı kaya tuzu, bir çay bardağı üzüm sirkesi, bir çay kaşığı toz şeker, 2-3 tane limon tuzunu ekleyelim. Kavanozu ağzına kadar kaynar suyla dolduralım (Mutlaka kaynar su olmalıdır). Hiç kullanılmayan yeni kapakla kavanozun ağzını sıkıca kapatalım ve kavanozu ters çevirelim. 3- 4 saat bu şekilde dinlendirdikten sonra kavanozu eski haline getirelim. Güneş görmeyen gölge bir yere koyalım. 15-20 gün sonra turşunuzu açabiliriz.
Karışık turşu tarifi: Beş kiloluk bir bidona yıkanmış ve doğranmış kornişon salatalık, biber, yeşil domates, lahana, sarımsak, üzerine altı yemek kaşığı kaya tuzu, bir su bardağı elma sirkesi, bir tatlı kaşığı limon tuzu, bir tatlı kaşığı şeker ekleyelim. Bidonun ağzına kadar kaynatılmış ve soğutulmuş suyu dolduralım ve üzerini isteğe bağlı maydanoz veya dereotuyla süsleyebilirsiniz. Bu işlem bittikten sonra bidonun ağzını sıkıca kapatalım. 20 gün sonra turşumuzu açabiliriz.
Bu kadar turşu tarifi vermişken bir de püf noktası belirtelim. Turşumuzun daha sert ve kıtır kıtır olmasını istiyorsak şeker oranını biraz arttırabiliriz.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere, kolay gelsin.
Merhaba sevgili okurlar; kış mevsimi yaklaşırken sağlıklı ve nefis bir turşu nasıl yapılır? Turşu limonla mı yoksa sirkeyle mi yapılır? Adile Naşit ve Münir Özkul’un oynadığı filmde turşu limonla mı yapılır, sirkeyle mi yapılır, konu olmuştur. Turşuyu turşu yapan kaya tuzudur. Turşunun depresyona ve kansere iyi geldiği gibi bağırsaklarımızdaki yararlı bakterilerin daha iyi beslenmesine katkıda bulunur.
Kaynar suyla turşu tarifi: Kornişon salatalıklarımızı bolca suda yıkadıktan sonra bir kiloluk cam kavanoza aralarda boşluk kalmayacak şekilde sıkı sıkı yerleştirelim. Yerleştirirken aralarına sarımsak koyalım, bir kiloluk kavanoza bir yemek kaşığı kaya tuzu, bir çay bardağı üzüm sirkesi, bir çay kaşığı toz şeker, 2-3 tane limon tuzunu ekleyelim. Kavanozu ağzına kadar kaynar suyla dolduralım (Mutlaka kaynar su olmalıdır). Hiç kullanılmayan yeni kapakla kavanozun ağzını sıkıca kapatalım ve kavanozu ters çevirelim. 3- 4 saat bu şekilde dinlendirdikten sonra kavanozu eski haline getirelim. Güneş görmeyen gölge bir yere koyalım. 15-20 gün sonra turşunuzu açabiliriz.
Karışık turşu tarifi: Beş kiloluk bir bidona yıkanmış ve doğranmış kornişon salatalık, biber, yeşil domates, lahana, sarımsak, üzerine altı yemek kaşığı kaya tuzu, bir su bardağı elma sirkesi, bir tatlı kaşığı limon tuzu, bir tatlı kaşığı şeker ekleyelim. Bidonun ağzına kadar kaynatılmış ve soğutulmuş suyu dolduralım ve üzerini isteğe bağlı maydanoz veya dereotuyla süsleyebilirsiniz. Bu işlem bittikten sonra bidonun ağzını sıkıca kapatalım. 20 gün sonra turşumuzu açabiliriz.
Bu kadar turşu tarifi vermişken bir de püf noktası belirtelim. Turşumuzun daha sert ve kıtır kıtır olmasını istiyorsak şeker oranını biraz arttırabiliriz.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere, kolay gelsin.
Yorumlar
Bu yazı için yorum mevcut değil.
Dilerseniz Buradan yeni yorum gönderebilirsiniz.