YAZAN: Rahime SÖYLEMEZ ÇETİN
Merhaba sevgili okurlar:
Çanak enginar tarifi: Ege Bölgesinde yetişen karaciğer dostu çanak enginar dolması tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağı alalım, yemeklik doğradığımız bir tane soğanı ekleyelim, kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. 500 gram konserve garnitürü ekledikten sonra iki 3 dakika daha kavuralım. Konserve garnitür yerine, patates, havuç, bezelyeyi ayrı ayrı haşlayarak da garnitürünüzü hazırlayabilirsiniz. Çanak enginarlarımızı çukur kısmı üste gelecek şekilde tencerenin tabanına sıralayalım. Sosu için uygun bir kaba yarım çay bardağı zeytinyağı, bir tane limonun suyu, bir çay kaşığı şeker, iki çay kaşığı tuzu alalım ve çırpalım. Hazırlamış olduğumuz sosu çanak enginarların üzerine gezdirerek dökelim. Bir çay bardağı su ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatalım ve kaynamaya başladıktan sonra ocağımızı kısalım; kontrollü bir şekilde 25 dakika pişirelim. Pişen enginarlarımızı soğuması için servis tabağına alalım. Hazırlamış olduğumuz garnitürü çanak enginarların içine dolduralım, üzerini ince kıyılmış dereotuyla süsleyelim. Bu nefis tarif ana yemeklerimizin yanında harika oluyor.
Temizlenmiş çanak enginarların limonlu su içinde satılmakta olduğunu çoğumuz bilir. Çiçek olarak satın aldığımız enginarlar da temizlendikten sonra aynı şekilde limonlu suda bekletilmelidir.
Hatay yöresine ait biberli ekmek tarifi: Hamuru için yoğurma kabına üç su bardağı un, Bir çay bardağı ılık süt, bir çay bardağı ılık su, bir çay bardağı zeytinyağı, bir çay kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı tuz, bir paket istant mayayı ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Üzerini kapatıp mayalanması için 1 saat dinlendirelim. Üzeri için iki tane ince kıyılmış orta boy soğan, ince kıyılmış bir tutam maydanoz, bir su bardağı çökelek, bir çay bardağı zeytinyağı, bir buçuk yemek kaşığı biber salçası, iki yemek kaşığı susam, bir tatlı kaşığı kekik, bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyonu ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde kopartarak bezeler oluşturalım. Tepsinin tabanına yağlı kâğıt yerleştirelim, oluşturduğumuz bezeleri aralıklı olacak şekilde tepsiye dizelim. Bezelerin üzerini elimizle bastırarak genişletelim. Açılmış bezelerin her birinin üzerine, hazırlamış olduğumuz sosu bir yemek kaşığı koyarak sürelim sonra da bunları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Kahvaltıya veya çay saatlerine hazırlayabileceğiniz oldukça nefis bir tarif.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere; kolay gelsin.
Merhaba sevgili okurlar:
Çanak enginar tarifi: Ege Bölgesinde yetişen karaciğer dostu çanak enginar dolması tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağı alalım, yemeklik doğradığımız bir tane soğanı ekleyelim, kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. 500 gram konserve garnitürü ekledikten sonra iki 3 dakika daha kavuralım. Konserve garnitür yerine, patates, havuç, bezelyeyi ayrı ayrı haşlayarak da garnitürünüzü hazırlayabilirsiniz. Çanak enginarlarımızı çukur kısmı üste gelecek şekilde tencerenin tabanına sıralayalım. Sosu için uygun bir kaba yarım çay bardağı zeytinyağı, bir tane limonun suyu, bir çay kaşığı şeker, iki çay kaşığı tuzu alalım ve çırpalım. Hazırlamış olduğumuz sosu çanak enginarların üzerine gezdirerek dökelim. Bir çay bardağı su ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatalım ve kaynamaya başladıktan sonra ocağımızı kısalım; kontrollü bir şekilde 25 dakika pişirelim. Pişen enginarlarımızı soğuması için servis tabağına alalım. Hazırlamış olduğumuz garnitürü çanak enginarların içine dolduralım, üzerini ince kıyılmış dereotuyla süsleyelim. Bu nefis tarif ana yemeklerimizin yanında harika oluyor.
Temizlenmiş çanak enginarların limonlu su içinde satılmakta olduğunu çoğumuz bilir. Çiçek olarak satın aldığımız enginarlar da temizlendikten sonra aynı şekilde limonlu suda bekletilmelidir.
Hatay yöresine ait biberli ekmek tarifi: Hamuru için yoğurma kabına üç su bardağı un, Bir çay bardağı ılık süt, bir çay bardağı ılık su, bir çay bardağı zeytinyağı, bir çay kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı tuz, bir paket istant mayayı ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Üzerini kapatıp mayalanması için 1 saat dinlendirelim. Üzeri için iki tane ince kıyılmış orta boy soğan, ince kıyılmış bir tutam maydanoz, bir su bardağı çökelek, bir çay bardağı zeytinyağı, bir buçuk yemek kaşığı biber salçası, iki yemek kaşığı susam, bir tatlı kaşığı kekik, bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyonu ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde kopartarak bezeler oluşturalım. Tepsinin tabanına yağlı kâğıt yerleştirelim, oluşturduğumuz bezeleri aralıklı olacak şekilde tepsiye dizelim. Bezelerin üzerini elimizle bastırarak genişletelim. Açılmış bezelerin her birinin üzerine, hazırlamış olduğumuz sosu bir yemek kaşığı koyarak sürelim sonra da bunları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Kahvaltıya veya çay saatlerine hazırlayabileceğiniz oldukça nefis bir tarif.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere; kolay gelsin.
Yorumlar
Bu yazı için yorum mevcut değil.
Dilerseniz Buradan yeni yorum gönderebilirsiniz.