Merhaba sevgili takipçilerimiz; 30 yaşında görmem azaldıktan sonra mutfakta zorlanmaya başladım. Fırında böreği pişirirken çok kızartıyordum ya da üzeri beyaz kalıyordu; patatesleri kızartırken de yakıyordum. Zamanla deneyimledikçe farklı yöntemler bularak daha rahat yapmaya başladım. Elmalı kurabiye yaparken, hamura poğaça şekli vererek hazırlıyordum; davetlerde ve pastanelerde görerek şeklini daha güzel hazırlamak istiyordum. İleriki zamanlarda İstediğim şekilde elmalı kurabiyeyi hazırladım ve yaptım. İkram ettiğim arkadaşlarım şeklini ve lezzetini çok beğendiler. Daha sonra anladım ki görmediğim için değil, cesaret edemediğim için istediğim şekilde hazırlayamıyormuşum. Şimdi gelelim YouTube kanalımda bulunan elmalı kurabiyenin tarifine.
Hazırlanışı: İlk önce Elmalı iç harcımızı hazırlıyoruz;elmalı iç harcımız soğuk olacak. Üç adet kırmızı elmanın kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri kısmıyla rendeleyelim, uygun bir tavaya alalım, küçük çay bardaklarıyla bir çay bardağı toz şekeri ekleyelim ve suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra bir tatlı kaşığı tarçın, bir çay bardağı çekilmiş cevizi ekleyerekkarıştıralım ve soğumaya bırakalım. Hızlıca soğuması için başka bir kaba boşaltabiliriz.
Hamuru için malzemeler:
Yoğurma kabına Oda ısısında yumuşamış 250 gr. tereyağı, bir fincan pudra şekeri, bir yemek kaşığı yoğurt, bir adet yumurtayı ekleyelim ve spatulayla karıştıralım. Az un ekleyelim, Bir çay kaşığı kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım. Hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Dört su bardağı un; bu miktar unun kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Hamuru beş eşit parçaya bölelim, böldüğümüz hamurları elimizin içinde yuvarlayarak beze haline getirelim, tezgâhın üzerine az un serpelim, bezelerden bir tane alalım, merdane yardımıyla tatlı Tabağı genişliğinde açalım. Açtığımız hamuru Pizza şeklinde dört eşit parçaya keselim, daha sonra da üçgenleri ikiye bölelim. Toplamda sekiz adet üçgen oluşturduk. Üçgenlerden bir tane alalım, hamurun geniş olan kısmına yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar elmalı iç harcından koyalım. Sigara böreği sarar gibi rulo halinde saralım, sararken de sıkı sarmamaya dikkat edelim. Hamurlar bitinceye kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirmiş olduğumuz kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine koyalım ve175°’de önceden ısıtılmış fırında 19 20 dakika pişirelim. Fırından fırına farklılık gösterebilir; bu nedenle pişirirken fırını zaman zaman kontrol edelim. Fırınımızı çok iyi tanırsak, kurabiyeleri, kekleri vs. kaç dakikada pişirdiğimizi daha iyi anlayabiliriz. Ben kurabiyeleri ve pasta keklerini pişirirken, Be My Eyees uygulamasından faydalanıyorum. Pişenkurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serperek servis edelim.
Başka paylaşımlarda görüşmek üzere, kolay gelsin.
Yorumlar
Bu yazı için yorum mevcut değil.
Dilerseniz Buradan yeni yorum gönderebilirsiniz.