YAZAN: Zeynep GÜRBÜZ
SESLENDİREN: Ece OKŞAR
Merhaba, derginin adından çok etkilendiğim için yazmak istedim. Bu benim ilkyazı deneyimim olacak. Yazı deneyimimi, deneyimlediklerim köşesinde paylaşmak kısmet oldu.
Ben bu yazımda yumurta beyazının ve sarısının en kolay ve körcül şekilde nasıl ayrılabileceğini anlatacağım. Basit bir konu gibi görünse de aslında mutfağa yeni girenler için pek de kolay olmayan bir konu. Birçok tarifte yumurtanın sadece beyazı veya sadece sarısının kullanılması gerekiyor. Bu durumda mutfağa yeni giren kör biri için bir hayli zor olabiliyor. Çünkü yumurta sarısı çok çabuk patlayıp dağılabiliyor. Ben de evlendiğim ilk yıllarda bu konuda baya zorluk çekmiştim. Evet, birinci yöntemimizde yumurtayı kırarak bir elimizin içerisine alıyoruz. Parmaklarımızı hafif aralayarak yumurta beyazının parmak aralarımızdan uygun bir kaba akmasını sağlıyoruz. Bu şekilde yumurta beyazı parmak aralarımızdan akarken, sarısı da avucumuzda kalıyor. Bu yöntemi birçok mutfak şefinin de uyguladığını duymuştum. Bir diğer ve benim de kullandığım yöntem ise, yumurtayı hafif vurarak çatlatıyoruz. Her iki başparmağınızla dikkatlice aralayarak yumurtayı bir sağa ve bir sola olacak şekilde hafifçe eğiyoruz. Beyazının o aralıktan akmasını sağlıyoruz. Beyazı çok kolay bir şekilde akıyor ve sarısı kabuğunun içerisinde kalıyor. Bana göre en kolay yöntem bu diye düşünüyorum.
