YAZAN: Rahime SÖYLEMEZ
Merhaba, bugün sizlerle mutfakta pratik deneyimlerimi paylaşmak istiyorum.
Krebi hazırladıktan sonra yapışmaz bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekliyoruz. Ardından bir kepçe krep harcını tavaya döküyoruz. Krebin altı pişmeye başladıkça üzerindeki sıvı azalır ve yüzeyi kurur. Parmağımızı hafifçe değdirdiğimizde bunu anlayabiliriz. Bu aşamada spatulayla çeviriyoruz. İsterseniz üzerine düz bir tabak koyarak da çok daha kolay bir şekilde çevirebilirsiniz.
Mayalı pişi hazırlıyorsak, pişiyi açtıktan sonra iyice kızdırılmış yağın içine yavaşça bırakıyoruz. Pişinin altı yaklaşık 2-2,5 dakikada kızarır. Ardından spatulayla çeviriyoruz. Çok bekletmeden almak, yumuşak kalmasını sağlar.
El açması gözleme hazırlıyorsak, yapışmaz bir tavayı iyice ısıttıktan sonra yağ koymadan gözlemeyi tavaya yerleştiriyoruz. Pişme sırasında yaklaşık dört defa çeviriyoruz. Küçük ocakta gözleme yaklaşık 6 dakikada pişer.
Bazlamayı orta kalınlıkta açıyoruz ve yapışmaz tavaya alıyoruz. Eşit pişmesi için sık sık çeviriyoruz. Yaklaşık 5 dakikada pişer. Orta kalınlıkta olduğu için spatulayla ya da elinizle kolayca çevirebilirsiniz.
Umarım bu pratik bilgiler mutfakta işinizi kolaylaştırır. Dinlediğiniz için teşekkür ederim.
