Hazırlayan: Rahime SÖYLEMEZ
Merhaba sevgili okurlar.
Bugün sizlerle, fırında köfte ve patates tarifimi paylaşmak istiyorum. Küçük dokunuşlarla lezzetine lezzet katan, misafir sofralarına çok yakışan bu nefis ana yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Hazırlanışı:
Yarım kilo kıymayı uygun bir yoğurma kabına alalım. Üzerine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı ekmek kırığı, 1 adet rendelenmiş soğan, bir tutam ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyelim. Tüm malzemeleri güzelce yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcının üzerini kapatıp, diğer malzemeleri hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirelim.
Bu sırada 2-3 adet patatesin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım. Patateslerin üzerine biraz tuz ve pul biber ekleyerek karıştıralım, ardından fırın tepsisine düzgünce yayalım.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Hafifçe bastırarak şekil verelim ve patateslerin üzerine dizelim.
1 adet büyük boy domatesi dilimleyip köftelerin üzerine yerleştirelim. Ardından 2-3 adet yeşil biberi doğrayıp köftelerin arasına dizelim. 2-3 diş sarımsağın kabuklarını soyup bütün hâlde köftelerin arasına serpiştirelim.
Eğer kullandığınız kıyma yağsız ise, 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar hâlinde yemeğin üzerine yerleştirebilirsiniz.
Sosu için ayrı bir kâsede 2 tatlı kaşığı salça ile çeyrek çay bardağı sıvı yağı karıştıralım. Üzerine 2 su bardağı su ve damak zevkinize göre biraz tuz ekleyerek iyice karıştıralım. Hazırladığımız sosu yemeğin her yerine gelecek şekilde tepsiye dökelim.
Bir adet yağlı kâğıdı ıslatıp elimizle fazla suyunu sıkalım ve tepsinin üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sürenin sonunda yağlı kâğıdı alıp yemeği üzeri hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika daha fırında bekletelim.
Ben yemek pişirirken sesleri ve kokuları takip ediyorum. Arada bir çatal yardımıyla patatesleri kontrol etmeyi de ihmal etmiyorum. Patatese çatal rahatça batıyorsa yemeğimiz servise hazır demektir.
Fırında köfte ve patatesi pilav ve cacık eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun, keyifli okumalar ve kolay gelsin.
