YAZAN: Rahime SÖYLEMEZ
Merhaba sevgili okurlar,
Bugün sizlerle hem çok lezzetli hem de doyurucu bir tarif paylaşmak istiyorum: Bu, You Tube kanalımda da bulunan ve ara ara mutfağımda severek yaptığım bir yemek.
Malzemeler ve Hazırlık
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu etini yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra fırın tepsisine aktaralım.
İki yeşil biberi ortadan uzunlamasına ikiye kesip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
Bir kapya biberi de aynı şekilde doğrayalım.
İki diş sarımsağın kabuklarını soyup doğrayalım.
Bir büyük boy soğanı üçe veya dörde bölelim, ardından dış kabuklarını çıkaralım. Bu yöntemle soğanın kabuklarını daha rahat temizleyebiliriz. Soğanı yemeklikten biraz daha büyük doğrayalım.
Üç adet domatesin kabuklarını soyup, ortadan dörde keserek küp küp doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri etin üzerine ekleyelim. Ardından da yarım çay bardağı zeytinyağı, iki çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı kekik, bir çay kaşığı karabiberi et ve sebzelerle güzelce karıştıralım.
Sosun Hazırlanışı
Ayrı bir kâsede bir yemek kaşığı salçayı bir su bardağı su ile açalım. Bir su bardağı su yeterli olacaktır; pişerken sebzelerin ve etin de suyu çıkacaktır. Hazırladığımız sosu yemeğin üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine bir yemek kaşığı kadar tereyağını parça parça koyalım.
Pişirme
Yağlı kâğıdı çeşmede ıslatıp suyunu sıktıktan sonra yemeğin üzerine kapatalım. İsterseniz en son olarak da alüminyum folyo ile de üzerini kapatabilirsiniz; alüminyum folyo kullanmak şart değildir.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat 10 dakika pişirelim. Fırınınıza göre süre değişebilir; arada bir kaşıkla kontrol ederek et ve sebzelerin piştiğinden emin olabilirsiniz.
Bu nefis tarifi sizlerin de denemesini tavsiye ediyorum. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun! Keyifli okumalar dilerim.
